专业技术要求：
精通餐饮服务理论和厨房管理理论，具有系统的餐饮经营销售理论，有丰富的财务知识。
相关专业(知识)要求：精通管理心理学和服务心理学，相关财务知识、法律知识、设备保养知识，先进的培训理论知识。
工作经验要求：具有五年以上餐饮工作经验，三年以上同职位管理经验。
岗位职责
(1) 执行饭店制定的管理方针和目标。
(2) 制定本部年度、月度营业预算，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、月度经营情况。
(3) 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要制定促销计划，如有特色的美食节、时令菜及饮品。
(4) 制定服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程和出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及纠正和处理。
(5) 控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。