1.根据质量管理体系推进和落实中央厨房和各项目食品安全；
2.对中央厨房及各项目的收货、入库、现场加工等各环节进行食品安全管控，以及各环节的质量数据的分析，推进门店各部门整改。
3.根据质量管理体系及质量标准进行食品安全审核；
4.根据政府要求组织、制定、收集质量管理制度，建立质量档案 。
5.制定培训计划，组织实施培训，完成食品安全相关知识的培训，收集汇总培训数据。
6.对顾客投诉问题进行汇总，调查分析并提出整改方案；
7.对中央厨房和各项目提出的食品安全问题给予法律支持；
8.参与并负责定期对供应链供应商证照进行监控；
9.参与中央厨房和各项目生鲜食品供应商工厂的质量及食品安全审核；
10负责内部实验室的工作的开展。