职位描述
岗位职责:
1、完成上级交代的工作安排
2、上班后验收所购原料检查食材新鲜度
3、检查冰箱,清点原料是否完备,检查餐具、调料是否备齐。
4、对案板、菜刀、抹布、用具例行消毒,并填写“消毒记录表”。
5、检查菜品储存情况,做好餐前准备工作,包括菜品预制,展台布置,盘饰点綴。
6 、餐后清理厨房卫生,将原料分类储存。
工作要求:
1、卫生清理必须符合 《厨房卫生要求》
2、验货时必须符合 《原料验收规范》
3、杜绝使用不新鲜原料,根据日销量合理备料,避免造成浪费或餐中原料
4、质量达不到,要检查分析原因,不合格产品坚持不出品。
5 、所使用餐具必须无污染,无破损,无油迹。
招聘要求:性格乐观开朗,抗压能力强,配合凉菜大工完成菜品研发。