1、按照菜式要求烹制，保证出品质量；
2、熟知各类菜品的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感及营养卫生；
3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握基本烹调技法
4、确保厨具的洁净与使用功能，保证上菜速度，在规定时间出餐；
5、完成厨师长交办的其他工作。
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