【岗位职责】
1、全面负责和指挥烹饪部工作，监督食品卫生安全，按计划生产特色优质的菜品。
2、检查菜品的出品质量，改进生产工艺，收集客户对食品质量的意见，重视相关投诉，不断提高菜品质量。
3、研究食品行业趋势，按照经营目标和原料的季节性特点，组织生产菜品，核算成本，不断研发新菜品，丰富菜品品种。
4、了解掌握烹饪部各岗位人员技术水平和工作特点，并进行技术指导及技能培训，同时根据个人专长，合理安排技术岗位。
5、组织培训、督导烹饪部管理人员科学管理厨房设备、用具、食品原料等。
6、研究分析餐饮智能自动化设备，科学引进，并指导内部人员操作。
7、协助总经理建立整体厨房菜品流程化，量化，标准化等工作，制定SOP及确认生产工艺。
8、定期开展组织培训，学习提升烹饪部综合能力。
【任职要求】
1、40人以上行政总厨管理经验
2、5-10年的行政总厨经验