2、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入框，餐具清洗应加入适量洗涤剂，
3、清洗餐具必顺把好卫生质量关，餐具清洗完毕，检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次
4、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，
5、长期工、临时工均可
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