gogaga 酒点食堂
【核心职责】：
一、菜品研发与创新
1、负责新菜品的研发和创新，根据市场需求、季节变化和顾客反馈，不断推出有特色的新菜品。
2、研究不同菜系和烹饪风格，结合餐厅定位和顾客口味，进行菜品的融合和创新。
3、与餐厅管理层和营销团队合作，制定菜品推广计划，提高新菜品的知名度和销售量。
二、菜单设计与管理
1、制定餐厅的菜单，包括菜品的选择、定价和搭配，确保菜单的合理性和吸引力。
2、根据食材的供应情况、成本变化和顾客需求，及时调整菜单，保证菜品的质量和利润。
三、厨房管理与团队领导
1、负责厨房的日常管理工作，包括人员调度、食材采购、设备维护和卫生安全等。
2、制定厨房的工作流程和标准操作规范，确保厨房工作的高效、有序进行。
3、领导和培训厨房团队，提高团队的烹饪技能和服务水平，营造良好的工作氛围。
四、菜品质量控制
1、严格把控菜品的质量，确保每一道菜都符合餐厅的标准和顾客的期望。
2、监督食材的采购和验收，保证食材的新鲜度和质量。
3、对厨房员工的烹饪过程进行指导和监督，及时纠正不规范的操作，保证菜品的口味和安全。
五、成本控制与预算管理
1、控制厨房的成本，包括食材采购、浪费控制和能源消耗等，确保餐厅的利润目标。
2、制定厨房的预算计划，合理安排资金使用，确保厨房设备的更新和维护。
3、与餐厅管理层合作，进行成本分析和效益评估，提出改进措施和建议。
【任职要求】：
1、5年以上厨房相关经验，菜系：中西餐融合菜、bistro小酒馆菜；
2、熟悉各种菜系的烹饪方法和技巧，有自己的特色菜品和烹饪风格，能研发菜品；
3、具备良好的领导能力和团队合作精神，能够有效地管理厨房团队；
4、具备良好的沟通能力和服务意识，能够与员工和顾客进行有效的沟通。