岗位职责：
一、食材切配加工：
1、按标准清洗、分拣、切割食材（蔬菜、肉类、水产等），确保规格统一。
2、根据菜单需求提前备料，保障烹饪环节高效衔接。
二、凉菜制作与摆盘
1、独立完成凉菜调配、腌制、调味及装盘，注重卫生与摆盘美观。
2、每日检查凉菜原料新鲜度，避免使用变质食材。
三、蒸菜加工协助
1、准备蒸制菜品原料（腌制、调味、装盘），按流程操作蒸柜设备。
2、监控蒸制时间与火候，及时向主厨反馈成品状态。
四、厨房辅助事务
1、维护操作区域卫生，执行刀具、砧板消毒及设备清洁。
2、协助验收食材入库，参与库存盘点与耗材记录。
3、完成主厨临时安排的备餐、打包、器具整理等任务。
岗位要求：
1、刀工熟练，能高效处理多种食材（丝、片、块等）。
2、掌握基础凉菜调味技巧及蒸制火候把控常识。
3、了解《食品安全法》，持有效健康证。
4、1年以上厨房工作经验，熟悉切配、凉菜、蒸菜操作流程。