职位描述
岗位职责：
1、负责速冻贡丸等肉糜制品的新品开发、配方设计及工艺优化。
2、对现有贡丸产品进行改良升级，提升品质、优化成本及解决生产问题。
3、制定产品配方、工艺标准、操作规程及原材料验收标准。
4、主导新品小试、中试及量产转化，提供生产技术支持与培训。
5、跟踪行业技术趋势与法规，进行相关实验研究。
任职要求：
1、本科及以上学历，食品科学/工程、肉类科学等相关专业。
2、3年以上速冻肉制品研发经验，有贡丸/肉丸类产品成功开发经验者优先。
3、精通肉糜制品（尤其是贡丸）配方原理、加工工艺及品质控制。
4、熟悉肉类原料、辅料特性及食品添加剂应用，具备扎实的感官评价能力。
5、了解食品法规标准，具备良好的分析解决问题能力、沟通协调能力及创新意识。