食品厂菜品研发师（川卤等卤制熟食方向） 工作内容： （1）负责食品厂新品研发与创新，根据公司品牌定位、市场需求和成本控制要求，独立或主导进行新菜品（特别是川卤及中餐菜品）的创意构思、配方设计、样品制作与测试。 （2）制定详细的菜品标准作业程序，包括原辅料标准、投料比例、工艺流程、操作标准、火候控制、成品规格（色、香、味、形、器）等。 （3）成本控制与优化，负责新产品的成本核算，并通过优化工艺流程、调整食材搭配等方式，在保证品质的前提下有效控制成本。 （4）供应链协同，参与新原料、调味品的筛选、测试和评估，与采购部门协作，建立稳定的供应商资源。为中央厨房或工厂的生产转化提供技术指导和支持，解决生产过程中出现的技术难题。 （5）质量控制与食品安全，严格遵守食品安全法规，确保所有研发流程和产品配方符合国家及行业的食品安全标准。建立产品的感官评价体系，参与产品质量的监控与评估。 入职要求： （1） 中专及以上学历，年龄30-48岁，烹饪、食品科学、营养学等相关专业优先，具备5年以上中餐厨房工作经验，其中至少2年以上专注于菜品研发工作，有知名川菜或卤味连锁品牌研发经验者尤佳。 （2） 精通川卤、熟食技艺，深刻理解其味型和烹饪精髓，能独立完成从香料配比、卤水养护到成品出锅的全过程。 （3） 具备扎实的烹饪基本功，能熟练操作各种厨房设备。 （4） 具备强烈的成本控制意识，熟悉菜品成本核算方法。 （5） 加分项：拥有成功的菜品研发案例（尤其是在市场上获得良好反响的川卤或中餐产品）。熟悉食品安全管理体系（如HACCP, ISO22000）。 福利待遇： 1、具有竞争力的薪酬待遇 + 绩效奖金。 2、员工食堂、购买五险。 3、其他奖金