职位描述
工作职责
1. 开展乳酸菌/益生菌的分离、纯化与鉴定工作，建立并维护标准化菌种资源库。
2. 主导益生菌体外功能评价实验，通过细胞/动物模型解析功能机制，完成组学分析与数据挖掘。
3. 负责高密度发酵工艺开发，包括培养基组分筛选优化、发酵参数调控，推动工艺从实验室向中试及生产环节放大。
4. 优化冻干保护剂配方与工艺曲线，提升菌粉加工及储存稳定性，解决水分含量、色泽及复溶性等关键问题。
5. 参与终端益生菌产品的研发设计与中试放大，确保技术方案的产业化可行性。
任职要求
1. 硕士及以上学历，微生物学、发酵工程、食品生物技术或生物工程等相关专业背景。
2. 具备1-3年乳酸菌/益生菌领域研究经验，优秀应届生可放宽年限要求。
3. 精通微生物无菌操作规范，掌握扎实的微生物生理生化鉴定技术。
4. 拥有乳酸菌发酵工艺优化或冻干技术实践经验，熟悉中试放大流程优先。
5. 具备严谨的科研思维，能熟练使用科研软件进行数据分析，且有良好的学术文章撰写能力。
6. 具备团队协作精神与沟通能力，责任心强，有主动推动项目落地的执行力。