贺福记创立于2000年，创始人贺忠东先生以恭谨之心制作剁辣椒至今， 兢兢业业，未有怠慢。 创业初期，贺福记也仅制作普通红剁椒，但市场同类产品海海，相互价格 竞争，影响品质，此非贺福记的追求之路。 2003年，长沙一家名为"菩提树"的饭馆，凭剁椒鱼头一道菜，响彻湖南， 而无人知晓其中乾坤。贺忠东先生也多次到店品尝，辗转托关系找到主厨， 三顾茅庐，主厨才终于被打动，以秘方相赠。 贺福记因此研发出主力产品"鱼头剁椒",专用于鱼头蒸制。虽后来不乏模 仿者，贺福记一直是该品类领导品牌，深受各地专业厨师与家庭中的掌勺 大师们欢迎。